2021 Garage Wine Co Phoenix Pais Carinena Blanco Single Ferment
2021 Garage Wine Co Phoenix Pais Carinena Blanco Single Ferment
Dahls Vinhandel
Sct. Mathiasgade 76
8800 Viborg
Danmark
Som fugl Fønix rejste denne vin sig fra asken, efter skovbrande i 2017 havde hærget størstedelen af Chiles Maule Valley. Selvom druerne endnu hang på stokkene, havde røgen mange steder sat sig i skallerne, som ejerne Pilar og Derek derfor ikke turde bruge. I stedet lod de druerne presse straks efter høst for at fortsætte livet som enhver anden hvidvin, og Phoenix Single Ferment på ca. 85% País og 15% Cariñena var født.
Vinen er en del af Garage ”single ferment”-serien, der lavet på druer fra forskellige vinmarker, som efter presningen ”samgærer” på den vilde gær i én og samme tank selvom de høstes på forskellige tidspunkter. Dermed forlænges gæringstiden, mens produktionsomkostningerne holdes nede.
Helt transparent med et pift af pink i glasset fremstår den færdige vin, der er frisk, imødekommende og ukompliceret uden at være kedelig. Næsen er floral, frisk og frugtig, mens den slanke struktur smukt balancerer frugtsødme og syre, så den hverken fremstår sød og flad eller knastør og benet.
Chile
Land
Maule Valley
Område
Carinena og Pais
Drue
Garage Wine CO
Forhandler
13 %
Alkoholprocent
3/4 ltr
Flaskestørrelse
Dahl's vinklub
Få først besked om unikke tilbud og arrangementer