Matarocchio 2016

"Guado al Tassos sjældne Matarocchio fremstilles 100 % af Cabernet Franc.

Druerne blev håndhøstet og lagt i kasser, der rummer 15 kilo, så alle klaser når intakte til kælderen. Druerne blev håndsorteret ad to omgange, før og efter afstilkningen, hvorefter de blev presset blidt og transporteret til gæringskarrene. Her gennemgik de en 5 dages koldmaceration, for at sikre maksimal farve og aroma. Herefter blev temperaturen hævet til 25 grader og druene blev nu gæret langsomt med i alt 30 dages skindkontakt. Den malolaktiske gæring og den efterfølgende 18 måneder lange lagring fandt sted i 100 % nye 228 liters fade af fransk eg. Efter lagring udvalgte Antinori alene de fade, hvor integrationen mellem vin og eg var optimal, og vinen blev herefter tappet på flaske. Matarocchio udviser en aldeles enestående kombination mellem koncentration og finesse. Duften er intens og kompleks med noter af mørk chokolade, brombær og solbær. Smagen er enestående, dyb, rig og silkeagtig og med en fantastisk længde i eftersmagen."

"I was blown away by the 2011 Matarocchio (100% Cabernet Franc). From 15-year-old vines planted some 60 meters above sea level on the Tuscan coast, this wine is absolutely stunning, delicious and simply unforgettable. Only produced in 2007, 2009 and 2011, this third edition shows towering aromas of sensuous dark fruit, leather and tobacco. If Cabernet Franc is the darling grape of this appellation, Matarocchio is a reason why. The mouthfeel is penetrating and powerful, but seamless and silky smooth at the same time. The tannin management is excellent. This is one to keep in the cellar." Robert Parker 97p

"2011 was a vintage characterized by a cool July and a warm early spring with temperatures above seasonal averages. Bud burst was slightly early but quite uniform. Spring, on the whole, enjoyed a normal climate while summer, until early August, was cool and slightly rainy, factors which led to a long ripening cycle without vine stress of any sort. The heat of late August, though mitigated by the nearby presence of the Mediterranean Sea, caused slight irregularity and variability in ripening time and a minor loss of production as well. September weather was milder, with occasional light rainfall, weather which allowed the Cabernet Franc to complete its ripening in a perfectly uniform fashion, guaranteeing exceptionally concentrated and flavorful grapes with superb tannins."

"Jeg kunne ikke forlade rummet med duften: Jeg kunne ikke sætte glasset igen. Jeg havde lyst til brutalt at stikke tungen dybt i glasset, hvis den bare var lidt længere og slikke indersiden for viskøse dråber. Jeg har aldrig smagt så vellykket ung vin. Perfektion, lykke er et øjebliksfænomen, fri af alle udenoms omstændigheder - mig og Matarocchio. Jeg var lykkelig." Gastro 99p