Eben Sadie - Pofadder 2021
Eben Sadie - Pofadder 2021
Dahls Vinhandel
Sct. Mathiasgade 76
8800 Viborg
Danmark
En del af The Sadie Familys Old Vine Series. 100% Cinsault fra gamle upodede vinstokke ved Mount Riebeek på den nordvestlige skråning af Kasteelberg Mountain. Det er en lille parcel, som Eben Sadie lejer, men hvor han selv står for alt arbejdet i marken. Udbyttet er under 20 hektoliter pr. hektar.
Efter høst sorteres druerne enkeltvis. Hvis muligt ryger hele drueklaser med videre. Macerationen foregår i store åbne træfade i ca. 30 dage, før mosten presses forsigtigt i en lille kurvepresse og efterfølgende lagrer 12 måneder i gamle franske egetræsfade. Vinen er ikke filtreret, og her tilsættes først minimale mængder SO2 ved aftapningen på flaske.
Dette er den mest elegante af Eben Sadies røde vine
Elegant og forfinet aroma med nuancer af roser, granatæble, hindbær og rabarber.
Smagen er intens og dyb men med en frisk elegance, der giver vinen et saftigt præg. Helt fine nuancer af rabarber, kirsebær, orientalske krydderier og jordbær. Smagen har en energi og renhed som meget få vine, men som altid går igen i Eben Sadies flasker.
Eben Sadie er uddannet og har arbejdet blandt verdens bedste vinmagere. I dag forsøger at han tage vinproduktionen tilbage til et absolut minimum, hvor der ikke manipuleres med terroir og smagsnuancer. Eben Sadies egne ord: "We live in an ever more globalized world where wine permutated to become more alike daily. Within this the notion of terroir is to be lost forever. Wine more than any other produce of agriculture has a specific notion of origin, hence every wine in the world having a "appellation" status. Our goal and aim is for our wines to display the true character of our soils and the vintage factor within any year. This entitles the development of a define sensitivity for the area and the grapes, the biggest notion is to let things go go at time and to rather become an observer and preserver than a "maker". The notion of sense of place is what wines are about and the reason they have fascinated mankind since the very inception."
På flasken skriver han:
This wine is the product of respect for the cultivation of the land and for natural vinificaation methods. Pofadder forms part of the Old Vine Series, all handcrafted from very old Cape vineyards farmed by The Sadie Family. Utmost care has been taken to preserve the character of the terroir.
Sydafrika
Land
Western Cape, Swartland
Område
Cinsault
Drue
Sadie Family Wines PTY.LTD
Forhandler
13
Alkoholprocent
3/4 ltr
Flaskestørrelse
Dahl's vinklub
Få først besked om unikke tilbud og arrangementer