
Bodegas Ximenez-Spinola 2019 Spinola Cosecha 50 cl





Bodegas Ximenez-Spinola 2019 Spinola Cosecha 50 cl
Dahls Vinhandel
Sct. Mathiasgade 76
8800 Viborg
Danmark
Druerne bliver lagt ud på måtter i den bagende spanske sol. Frugten dehydrerer og forvandles langsomt til rosiner og opbygger et højt sukkerindhold og en naturlig sødme. Processen resulterer i et utroligt lille udbytte og produktionen er meget begrænset, hvilket betyde, at vinen er de færreste forundt.
Førstehåndsintrykket er en indsmigrende duft af ferskner, abrikoser og modne blommer. Når vinen skvulpes rundt i glasset, dukker pærer og grønne æbler op og et hint af bitre mandler. En vin i blance fra start til slut og eftersmagen er langt og lækker uden at være tung - en yderst behagelig og frugtig vin.
Ximenez-Spinola vineriet blev grundlagt i 1729 af Phelipe Zarzana Spinola, og det blev lige fra begyndelsen dedikeret til udelukkende at producere Pedro Ximenez. På daværende tidspunkt tappede vingården vinen under navnet Zarzana Spinola, men da dette navn var noget af en udfordring, for ikke at sige en umulighed at udtale på engelsk , krævede en stor engelsk kunde, at man ændrede dette til Ximenez – Spinola, hvilket man efterfølgende har gjort.
I dag laves der stadig udelukkende vine på Pedro Ximenez, og selv om man stadig er yderst traditionel i sin vinificering, forsøger man dog at eksperimentere med druetypen, så man ikke kun laver sherry. Et eksempel er Late Harvest'en, som er den eneste af sin slags i distriktet.
Vinifikation

Spanien
Land

Jerez
Område

Drue

Bodegas Ximenez-Spinola
Forhandler

13
Alkoholprocent

1/2 ltr
Flaskestørrelse

Dahl's vinklub
Få først besked om unikke tilbud og arrangementer