Stag's Leap Wine Cellars, Cabernet Sauvignon - Cask 23, Californien, Napa Valley 2016

CASK 23 er blandt husets mest eftertragtede Cabernet Sauvignon-vine og et samlerobjekt for vinelskere verden over. CASK 23 blev til, da vinmager André Tchelistcheff i 1974 opdagede at et enkelt parti druer smagte helt ualmindeligt vidunderligt, så han opfandt "opskriften", som i dag er et blend af den allerbedste frugt fra de to fornemme vinmarker S.L.V. og FAY. CASK 23 er struktureret, meget koncentreret, intens i sin krydrethed med et elegant, tannisk bid. Flotte noter af anis, kirsebær og parfume i denne perfekte og velplejede vin. Med flot finish og vibrerende syre går den til al slags braiseret og krydret oksekød eller lige så godt: til pebergrillede Ahi tunsteaks.

20 måneders fadlagring på 90 % nye franske fade.

Bonus info: CASK 23 er navnet for det oprindelige store træfad vinen blev lagret i.

Decanter 2012 95 Point
Parkers Wine Advocate 2013 99 Point
Wine & Spirits 2013 96 Point
Wine & Spirits 2013 Best Buy
Vinous Media 2013 96 Point

Producenten

Vinbranchen har altid været præget af passion og passionerede mennesker. Det betyder også at vinens historie er præget af fortællinger, fantastiske begivenheder og oplevelser lidt ud over det sædvanlige. Blandt dem findes der visse milepæle. F.eks. historien om Munken Dom Perignon, der fandt på det med boblerne. Og den australske helt, Peter Lehmann der reddede et helt lokalsamfund i Barossa Valley. Og så var der den store blindsmagning i Paris 1976. En begivenhed der åbnede verden for californisk vin for evigt.
Et udvalg af Californiens bedste Chardonnay- og Cabernet Sauvignon-vine blev smagt op mod Bordeaux og Bourgognes mest fornemme vine, her i blandt Grand Cru-vine fra Château Haut-Brion, Château Mouton-Rothschild, Château Leoville Las Cases og Château Montrose. Frankrig troede sig ret sikker – de stod som garanter for verdens bedste vin.
Men californiske Stag's Leap Cabernet Sauvignon vandt 1. pladsen over dem alle, vel at mærke blindsmagt af Europas mest anerkendte og førende sommeliers, slotsejere og vinskribenter. Det var en enestående verdensbegivenhed og en sejr, der satte californisk og efterfølgende al oversøisk vin på verdenskortet. Og det gjorde Stag's Leap til en global superstar og symbol på det vigtigste, der nogensinde er sket for ikke bare amerikansk vin, men hele "New World Wines"-begrebet!

STAG'S LEAP WINE CELLARS
Vinhuset blev grundlagt i 1970 og Stag's Leap-vinene repræsenterer i stil og kvalitet to meget berømte Bordeaux-huse, nemlig Latour og Lafite. De måler sig fortsat med disse højt klassificerede og mest fornemme Bordeaux'ske slotsvine. Og således er Stag's Leap anerkendt som USA's ubestridte svar på Grand Cru.
Stag's Leap råder over to forskellige marker, S.L.V. (Stag's Leap Vineyard) og FAY (opkaldt efter den oprindelige ejer, Nathan Fay). S.L.V har vulkansk jordbund og giver vine, der er en anelse spicy og. FAY-markerne ligger ved foden af et lille bjerg, hvorfra der løber en masse vand ned til marken. Det hjælper til at lave vine, der er en anelse mere feminine i stilen. Et helt bestemt blend mellem FAY og S.L.V. udgør topvinen CASK 23.