Le Grand Sommet, Cabernet Sauvignon / Syrah

Når fransk terroir møder den moderne vinverden... Sådan kunne man med få ord beskrive vinene fra Le Grand Sommet.
Vinen består af de to populære druer Cabernet Sauvignon og Syrah – lige dele af hver. Netop denne sammensætning resulterer i en fyldig, frugtrig og halvtør vin – en stil der falder i de fleste danskeres smag og som går til en bred vifte af mad.
Cabernet Sauvignon-druerne kommer fra køligste del af Languedoc – nærmere bestemt området ved Limoux og Pyrenæerne. Syrah-druerne har vokset i den varmere del, hvilket giver de optimale dyrkningsforhold for druen.
Vinene gæres hver for sig i temperaturkontrollerede ståltanke. Dette sker ved lav temperatur for at bibeholde mest muligt frugt i smagen. Vinen bliver ikke fadlagret, men under gæringen er vinen i kontakt med egetræsstave, for at opnå en kontrolleret niveau af smagen af fadlagringen, uden at den bliver dominerende men dog stadig kompleks.
Slutresultatet er en rødvin med en dyb kirsebærrød farve der står flot i glasset. Bouqueten er intens med toner af bær – særligt brombær og vanille. Den fyldige, frugtrige og halvtørre smag er flot balanceret med en god dybde og bløde tanniner.

Languedoc

Languedoc dækker over et kæmpemæssigt sydfransk område. Mod sydvest
grænser det op til Roussillon og mod øst op til Provence og Rhône. Vinmæssigt
kender vi typisk vinene herfra som Vin de Pays og Vin de Pays d'Oc og så sker
der en del nytænkning inden for vin her i Languedoc. Her har været dyrket vin
siden romertiden men det er også her, at gamle kvantitativt højtydende
vinstokke rives op og erstattes af nye druesorter. De fleste vinmarker er
"naturligt økologiske", om end mange ikke er certificerede økologiske. Klimaet
her har bare, som i resten af Sydfrankrig, altid været så velegnet til vindyrkning,
at de fleste former for kunstgødning er både ukendt og overflødigt. Der er et
væld af druer i spil i vinene herfra, naturligvis de typiske sydfranske men også
øvrige franske blå druer som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot samt
spanske Macabeo - grønne druer er Chardonnay og Picpoul foruden de for
området typiske Rousanne og Marsanne.

Vinen

Når fransk terroir møder den moderne vinverden... Sådan kunne man med få
ord beskrive vinene fra Le Grand Sommet.
Vinen består af de to populære druer Cabernet Sauvignon og Syrah – lige dele
af hver. Netop denne sammensætning resulterer i en fyldig, frugtrig og halvtør
vin – en stil der falder i de fleste danskeres smag og som går til en bred vifte af
mad.
Cabernet Sauvignon-druerne kommer fra køligste del af Languedoc – nærmere
bestemt området ved Limoux og Pyrenæerne. Syrah-druerne har vokset i den
varmere del, hvilket giver de optimale dyrkningsforhold for druen.
Vinene gæres hver for sig i temperaturkontrollerede ståltanke. Dette sker ved
lav temperatur for at bibeholde mest muligt frugt i smagen. Vinen bliver ikke
fadlagret, men under gæringen er vinen i kontakt med egetræsstave, for at opnå
en kontrolleret niveau af smagen af fadlagringen, uden at den bliver
dominerende men dog stadig kompleks.
Slutresultatet er en rødvin med en dyb kirsebærrød farve der står flot i glasset.
Bouqueten er intens med toner af bær – særligt brombær og vanille. Den
fyldige, frugtrige og halvtørre smag er flot balanceret med en god dybde og
bløde tanniner.

LGI Wines

LGI er, siden 1999, en fransk vinekspertvirksomhed med fokus på og salg af
kvalitetsvine fra Sydfrankrig, nærmere betegnet Languedoc og Gascogne. I tæt
samarbejde med lokale vinbønder promoverer LGI vine til forskellige landes
markeder, der i blandt Danmark, og tager sig af distribution og markedsføring.
Sammenslutninger som LGI hjælper de lokale vinbønder, som f.eks. ikke selv har
et vinslot og tilhørende vin-virksomhed, med at holde kvalitets-standarden på
deres vine og fokusere på håndværket frem for den videre markedsføring.